Dolci tipici marchigiani di Carnevale

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Tra i dolci di Carnevale tipici della nostra regione vi è la cicerchiata. Con ogni probabilità il suo nome deriva dalla cicerchia, legume simile al cece, ma di forma più irregolare, un tempo molto diffuso nelle nostre campagne. Questo dolce, infatti, è formato da molte palline fritte che assomigliano alla cicerchia.
 

Altro dolce tipico sono le Orecchie de Carnuà (Carnevale in dialetto) aromatizzate a scelta con arancia o limone, prendono il nome dalla forma doppiamente arrotolate che le fa assomigliare vagamente a delle orecchie. 

In entrambi questi dolci, come in molti altri della tradizione marchigiana, è immancabile un goccio di Mistrà, tipico liquore all'anice prodotto nelle Marche, ottimo per corregere il caffé!